2 cucharadas de Cacao Lab Ceremonial Grade Cacao, picado grueso

115ml de agua filtrada

2 cucharaditas de jarabe de arce (o más... endulzar al gusto)

Añada el cacao picado y el sirope de arce a una batidora de alta velocidad o en un recipiente para usar un batidor de mano. Calentar el agua hasta que esté caliente, no hirviendo. Añada el agua a la mezcla de cacao y bata hasta que esté suave. Verter en una taza y disfrutar.

3 cucharadas de Cacao Lab Ceremonial Grade Cacao, picado grueso

150ml de agua filtrada

1 bolsa de té de menta orgánica

Un chorrito de leche no láctea

Jarabe de arce (al gusto)

Añada el Cacao picado y el resto de los ingredientes en una batidora de alta velocidad o en un recipiente para usar un batidor de mano. Caliente el agua hasta que esté caliente, no hirviendo. Añade el agua a la mezcla de Cacao y bate hasta que esté suave. Verter en una taza y disfrutar. 

3 cucharadas de Cacao Lab Ceremonial Grade Cacao, picado grueso

150ml de agua filtrada

1 cucharadita de extracto de vainilla puro

1 cucharadita de mucuna pruriens

½ cucharadita de rosa molida

½ cucharadita de maca molida

Un chorrito de leche no láctea 

Añada el Cacao picado y el resto de los ingredientes en una batidora de alta velocidad o en un recipiente para usar un batidor de mano. Caliente el agua hasta que esté caliente, no hirviendo. Añade el agua a la mezcla de Cacao y bate hasta que esté suave. Verter en una taza y disfrutar. 

3 cucharadas de Cacao Lab Ceremonial Grade Cacao, picado grueso

150ml de agua filtrada

½ cucharadita de reishi molido

½ cucharadita de manzanilla molida

½ cucharadita de cordyceps (cetas medicinales) molidas

½ cucharadita de cola de pavo molida

½ cucharadita de canela

½ cucharadita de extracto de vainilla puro

Endulzar con sirope de arce a gusto

Añada el Cacao picado y el resto de los ingredientes en una batidora de alta velocidad o en un recipiente para usar un batidor de mano. Caliente el agua hasta que esté caliente, no hirviendo. Añade el agua a la mezcla de Cacao y bate hasta que esté suave. Verter en una taza y disfrutar.

Rinde 1 ó 2 porciones 

Ingredientes:

4 cucharadas de Cacao Ceremonial picado

100 ml de agua caliente

1-2 cucharaditas de sirope de arce, ajustar a su dulzor preferido

Una pizca de sal rosa del Himalaya

Una pizca de extracto de vainilla

Un chorrito de leche vegetal.

Mezcle todos los ingredientes en una batidora o con un espumador de leche hasta que quede una mezcla aterciopelada. Se obtendrán unos 200 ml de Cacao espeso. Viértelo en un tarro pequeño y déjalo en la nevera toda la noche. Al día siguiente será una deliciosa mousse lista para ser disfrutada con una cuchara o para ser cubierta con bayas para una delicia saludable.

Opcional: Si quieres que tu mousse sea un poco más firme y aguante más tiempo, te recomiendo añadir 1 cucharada de aceite de coco derretido cuando añadas el agua caliente antes de mezclar. Esto ayudará a que se reafirme en la nevera durante la noche.

Hace 16-24 piezas

Ingredientes:

½ taza de mantequilla de frutos secos (yo usé mantequilla de semillas de girasol, pero la de almendras, la de tahini, la de cacahuete o una mezcla de todas ellas también sirven)

½ taza de Cacao ceremonial, picado

¼ de taza de jarabe de arce

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de sal rosa

1 cucharada colmada de polvo de ashwagandha

Derrita el cacao ceremonial a baño María. Una vez derretido, retirar del fuego y añadir todos los ingredientes restantes. Remover para combinar. 

Verter la mezcla en un molde o recipiente cuadrado, de aproximadamente 15 x 15 cm, forrado con papel manteca. Métalo en el congelador durante 30 minutos, luego retírelo y córtelo en cubos de 2,5 cm. Consérvelo congelado o en el frigorífico en un recipiente cerrado.

Rinde 6 panqueques

Ingredientes:

1,5 tazas de copos de avena ecológicos

1 plátano maduro

1 taza de agua

¼ de taza de Cacao ceremonial, picado

Una pizca de canela

Una pizca de vainilla

Derretir el Cacao ceremonial picado al baño maría (se puede utilizar una olla pequeña con 2,5 cm de agua y un bol grande a prueba de calor que se coloque encima, por encima del nivel del agua). En una batidora de alta velocidad, moler los copos de avena hasta convertirlos en harina y añadir el plátano, la canela, la vainilla, el agua y el cacao derretido. Mezclar hasta que se combinen.

Calienta una buena sartén antiadherente a fuego medio y vierte la masa para hacer tortitas del tamaño de la palma de la mano. No se necesita aceite cuando se utiliza antiadherente y encuentro que en realidad se ven más suaves y con un color más uniforme sin él.

Bajar el fuego a bajo-medio. Dale la vuelta a cada tortita cuando se formen burbujas uniformes en la parte superior y aparezca un anillo más oscuro alrededor del borde exterior. Aparta las cocinadas en un plato y cúbrelas con la tapa de una cacerola o mantenlas calientes en el horno, mientras cocinas el resto de la masa.

Con el tiempo, la masa se espesará a medida que la avena absorba el líquido, por lo que basta con añadir un chorrito de agua y volver a mezclar antes de verter la siguiente tanda de cocción.

Añade lo que te apetezca. A mí me gusta mucho el plátano en rodajas, las bayas, el yogur de coco, los nibs de cacao y el sirope de arce. Sirve y disfruta inmediatamente.